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    中小餐饮企业如何玩转餐饮O2O

    发布时间:2018-05-02 浏览:665次 字号:  
     中小餐馆在经营初期经常会遇到一个相同的问题:新店、位置不佳,怎么办?用传统方式:开业酬宾,发传单等,覆盖面太小;用互联网方式:团购带不来回头客。相较以上方式餐饮O2O是否是最佳的营销方式呢?

    中小餐馆无论是经营初期还是成熟期,都离不开营销最重要的环节——口碑传播。口碑传播无法依靠传统宣传和团购方式带来。传单发放的有效范围局限在餐馆500米内,如果餐馆位置不好,效果基本等于零。团购用户中85.4%以价格折扣为最重要的消费因素,重复消费率非常低。2011年团购中餐饮占总体交易额的比率开始逐年下滑。无论是餐饮商家营销理念还是用户的消费观念都已开始发生转变。

    在团购网站发布大力度的折扣吸引用户,长期如此势必牺牲人工和服务成本,甚至压低食材成本。有团购时客人突增,店员服务跟不上,无团购时客人少的情形,店员空闲。服务质量改善和人工合理配置成为新的难题。

    把团购促销权交给自己掌握,应该是众多中小餐饮企业老板的共鸣。减少中间环节:无促销要求和签署合同,即发布即展显;节省促销成本:清晰的区分出哪些会是回头客,哪些是新客,分别投其所好的设定促销;合理分配促销时间,把营销常态化:当客人对接收变为一种习惯时,回头客的数量就会快速增加,同时衍生出口碑传播。餐饮O2O正是这种需求的最佳解决方式,它实现餐饮管理系统和互联网、移动互联网无缝对接。餐饮企业在餐饮管理系统发布促销活动,手机餐厅和微信餐厅即可展示给消费者,消费者通过手机餐厅和微信餐厅接收优惠并点菜、预订后下单,餐饮管理系统即时接收点菜和预订信息。营销变得灵活和快速,不但节省人工和点菜时长,且从根本上改善出菜率和翻台率的矛盾。

    餐饮O2O是中小餐饮企业实现“酒香不怕巷子深”的最佳解决方式,尽快和尽早玩转餐饮O2O是借助科技潮流达成快速发展的最佳途径。